茅乃舎

茅乃舎

FLOOR
1F
CATEGORY
食品
TEL
092-263-8856
イベントスペース「茅乃舎の台所」では料理教室などの有料イベントの他、スタッフによる調理実演やレシピ提案を行っています。また、お客様のご用途に応じたギフトのご提案をさせていただきます。スタッフにお気軽にご相談くださいませ。

RIVERCUL NEWS
リバカルニュース

  • だしさえあれば~ランチタイムクッキング~

    だしさえあれば~ランチタイムクッキング~

    みなさん、どのおだしがお好きでしょうか?
    「どの『だし』に、どの料理が合うのか分からない」というお声をいただき、6月より茅乃舎だしシリーズを使ったライブキッチンを開催します。
    毎月1種類のだしを使って、3品をワンプレートレシピでご紹介します。だしパックを煮出したり、袋を破って使ったり、季節に合わせて和洋中のメニューが登場します。 キッチンスタッフのデモンストレーションで、出来立てをランチ替わりにお召し上がりいただきます。

    6月「野菜だしを使った洋風定食」
    7月「鶏だしを使った中華炒飯」
    8月「野菜だしを使った洋風カレー」

    【開催日】6月3日(月)・7月4日(木)・8月1日(木)
    【時間】12:00~13:00 約60分
    【金額】お一人様900円
    【定員】4名※先着順 満員になり次第申込み終了

    【お申し込み・お問い合わせ】※リバレイン店頭、お電話で受付しております。
    TEL:092-263-8856(受付時間 9:00~19:30/元旦休み)
    HPはこちら▼
    http://www.kayanoya.com/news/20190522/

  • 発酵を学ぶ~お酢・味醂編~

    発酵を学ぶ~お酢・味醂編~

    私たちの毎日の食卓に欠かせない発酵食品。茅乃舎では様々な調味料を作っています。大注目の「発酵」をテーマに毎月シリーズでご紹介しております。
    6月は、今からの季節におすすめの「お酢と味醂(みりん)」をご紹介します。
    茅乃舎の調味料には、寿司酢をはじめたくさんの調味料を作っており、醸造工場でこれらの商品の基となる「りんご酢」を作っています。
    美味しいお酢のできるまでの解説や、今回より「味醂」の魅力もご紹介します。
    今年の夏は「お酢と味醂」を毎日の食卓に取り入れてみませんか?

    【講師】久原本家 水越 豊久
    実家の味噌蔵で幼少の頃より味噌に触れ、麹菌製造の企業で学び、味噌製造技能士免許を取得。 味噌の町、兵庫県の味噌屋などでも経験を積み、約50年間味噌と共に歩んできた、久原本家の「味噌のプロフェッショナル」。

    【スペシャルゲスト】久原本家 岡本 忠
    博多で30年に渡り愛され続けた割烹料理「岡ぽん」を平成22年に惜しまれつつ閉店。その後豊富な経験を活かし、レストラン茅乃舎の総料理長をはじめ、久原醤油の「岡ぽんシリーズ」の監修を担当。

    【日時】6月7日(金)11:00~13:00
    【申込締切】※満席になり次第終了
    【定員】16名・先着
    【参加費】3,780円(税込) ※食事・お土産付
    ※当日会場にてお支払となります。

    【お申し込み・お問い合わせ】
    HPはこちら▼
    http://www.kayanoya.com/news/20190516/
    ※安全上、当日はお子様や乳幼児の同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、及び今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。

  • 手づくり味噌キット体験会

    手づくり味噌キット体験会

    ご好評のリバレイン店開催イベント、「味噌づくり教室」から生まれた
    ウェブ限定・予約販売商品「手作り味噌キット」の体験会を毎月開催いたします。
    味噌づくりは結構重労働です。「家で一人だとなかなかやる気にならないです。。」とのお声を頂きます。
    声を掛け合ってみんなで一緒に作りませんか?
    作業時間は1時間。「手作り味噌キット」と同じ内容量をお持ち帰り頂けます。
    国産原料にこだわった手づくり味噌で、毎日の食卓をもっと楽しくしませんか?

    【開催日】5月26日(日)・6月16日(日)・7月28日(日)
    【時間】[1部]11:00~12:00[2部]13:30~14:30 約60分
    【金額】お一人様3,780円(税込)
    【定員】各8名※先着順 満員になり次第申込み終了

    【お申し込み・お問い合わせ】※リバレイン店頭、お電話で受付しております。
    TEL:092-303-8355(受付時間9:30~18:00/土日祝休み)

  • 室礼教室~夏越しの祓い~

    室礼教室~夏越しの祓い~

    古来より日本には様々な行事が伝えられています。
    「室礼」とは、こうした1年の節目に、また人生の節目に
    季節を盛る 言葉を盛る 心を盛る ことをいいます。
    室礼では盛り物を通して、形のない行事の精神を表していきます。
    今回は、6月30日までの半年間の厄災を祓い清める儀式「夏越しの祓い」を学びます。
    景気を払って夏を無事乗り切れる行事食もご用意いたします。
    ご自宅にお持ち帰り頂ける室礼キット付です。

    【講師】宮田由美子先生
    東京の教室「室礼三千」で室礼を学び、現在、室礼三千専任講師として日本の古き良き年中行事を伝え活動中。

    【開催日】6月19日(水)、20日(木)両日共に11:00~13:00
    【申込締切】満席になり次第終了
    【定員】16名・先着順
    ※確認後、担当者よりお客様にご連絡いたします。
    【参加費】 4,860円(税込)
    ※当日会場にてお支払い
    ※夏越しの祓い室礼キット付

    【お申し込み・お問い合わせ】
    HPはこちら▼
    http://www.kayanoya.com/news/20190508-3/
    久原本家イベント事務局
    092-303-8355(営業時間 平日9:30~18:00/土日祝 休み)
    ※安全上、当日はお子様のご同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、及び今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。

  • 和尚さんに学ぶ季節の精進料理~出汁香る伝統の味~

    和尚さんに学ぶ季節の精進料理~出汁香る伝統の味~

    旬の食材を使った精進料理を和尚さんから学びます。
    文月(7月)は涼を求め、神無月(10月)は実りの秋を味わい、睦月(1月)は節分を楽しみます。
    動物性の食材を一切使用せず、昆布や椎茸のお出汁をきかせて作る本格精進料理を茅乃舎の調味料を使用して簡単にご家庭でも作れるようになりましょう。
    毎回、季節の和菓子とお抹茶もお楽しみいただけます。
    今回は、年3回コースでのご案内です。

    【講師】椛島 義徹 先生
    妙心寺派(臨済宗)如意輪寺(にょいりんじ)住職(福岡市東区)
    博多区にある臨済宗妙心寺派「聖福寺」末寺の「如意輪寺」住職。久留米梅林寺専門道場で修業ののち、30年にわたり精進料理に携わる。季節の食材を使った精進料理を家庭でも取り入れやすいように研究。日々の生活の中にも感謝の心を忘れない住職の気さくな人柄も魅力。

    【開催日】7月17日(水)・10月16日(水)・2020年1月29日(水)各日11:00~14:00
    【金額】(3回コース分)
    ・受講料:一般8,856円/茅乃舎・NHK会員8,200円
    ・材料費:5,467円

    ■本講座はNHK文化センター 福岡教室との共催講座です。
    お申込みはこちらから▼
    http://www.kayanoya.com/news/20190508-2/

  • 茅乃舎の朝ごはん料理教室<外国人向け>

    茅乃舎の朝ごはん料理教室<外国人向け>

    茅乃舎の調味料を使って簡単に美味しい日本の朝ごはんを作ろう♪

    博多リバレイン内にある茅乃舎のイベントスペースにて、茅乃舎の調味料を使って「日本の朝ごはん」の定番メニューを作ってみませんか?
    美味しいお味噌汁が簡単便利にできる『味噌玉』やフリーズドライを使って『卵焼き』の作り方を皆さんに体験して頂きます。

    詳しくはこちら
    https://suito.inboundhub.jp/en/experiences/139

  • 季節のお茶と身近に感じる書道教室~自分の内面から模様替え~

    季節のお茶と身近に感じる書道教室~自分の内面から模様替え~

    5月より「茅乃舎の台所」にて大人の書道教室を開催いたします。
    墨を磨り、筆を持つ。墨の香りと、背筋の伸びるような凛とした雰囲気。
    そんな雰囲気の中、休憩には茶育指導士による季節のお茶と
    茅乃舎の調味料を使ったお茶請けをご用意しています。
    ふとしたときに、いつでもどこでも、書道で気持ちを書きとめてみませんか?
    自分の内面から模様替えを始めましょう。

    毎月、季節に合わせたテーマで書道レッスンを行います。
    1回からのお申込み受け付けておりますので、ご都合の良い月に、お気軽にお越しください。

    【季節のお茶メニュー】
    ・5月 八女茶煎茶~八女茶を楽しむ~
    ・6月 八女玉露~しずく茶を味わう~
    ・7月 深蒸し茶~知覧茶を味わう~

    ■よしだ書道具店 店主 吉田史郎先生
    焼き物の絵付け師の家系に生まれ、書道歴は四十数年。飲食店に器を提案、納品するのを生業としているが、書道の経験を活かし飲食店のロゴや看板を書いたり、献立や御礼状の書き方等も指導する。好きな食べ物は、とまと。HPはこちら

    ■お茶結びプロジェクト
    お茶で九州・日本・アジア・世界をひとつに結ぶ”をテーマに、「日本人の心」とも言える日本茶の伝統文化を後世に伝える活動を行っております。日本の茶文化に根差した日本の食と日本人としての精神や文化を五感で感じ、味わい、豊かな個性ある地域づくり、人づくりを目指しています。HPはこちら

    【開催日】5月11日(土)、6月22日(土)、7月13日(土) 各日13:00~15:30
    【申込締切】満席になり次第終了
    【定員】12名・先着順
    【参加費】各回4,320円(税込)
    ※当日会場にてお支払い
    ※季節のお茶と軽食付き
    ※初回に筆代(2,100円)が必要になります。

    【お申し込み・お問い合わせ】※リバレイン店頭、お電話にて受付しております。
    久原本家イベント事務局
    092-303-8356(営業時間 平日10:00~18:00/土日祝 休み)
    http://www.kayanoya.com/news/20190401/
    ※安全上、当日はお子様や乳幼児の同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、及び今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。

  • 季節を通じて美活薬膳をはじめよう

    季節を通じて美活薬膳をはじめよう

    1年を通じて、季節に合った薬膳メニューをご紹介いたします。
    今年のテーマは「美活薬膳」。
    季節と身体の関係を知り、それに応じた食材選びと調理の仕方を学びます。
    今回は、年4回コースでのご案内です。
    毎回「季節の薬膳茶」付きです。
    12月は、薬膳鍋に欠かせない「万能薬膳調味料」作りもあります!
    今年は薬膳を学んで内側から綺麗になりませんか?

    【コース内容】
    2019年
    ・6月 梅雨「むくみをとる」
    ・9月 夏「肌をいたわる」
    ・12月 冬「血流アップ」
    2020年
    ・3月 春「デトックス」

    【講師】北村 眞知子 先生
    薬膳スクール福岡薬膳倶楽部主宰。カルチャーセンター、ガス会社、生涯学習センター、市民センターなどで、薬膳講座、料理講座などを30年近く実施中。企業のメニュー開発、レシピ制作、薬膳レシピ制作などを手掛けている。
    NPO法人いきいき薬膳研究会を主宰し、セミナーや講演活動を通じて薬膳で健康づくりを推奨している。 全日本薬膳食医情報協会会員。

    【開催日時】各日11:00~14:00
    ・6月13日(木)
    ・9月12日(木)
    ・12月5日(木)
    ・2020年3月18日(水)

    【金額】(4回コース分)
    ・受講料:一般11,772円/茅乃舎・NHK会員10,900円
    ・材料費:7,267円

    ■本講座はNHK文化センター 福岡教室との共催講座です。
    お申込みはコチラから
    http://www.kayanoya.com/news/20190329/

  • 魚のおはなし ~毎日食べたい おいしい魚のレシピ~

    魚のおはなし ~毎日食べたい おいしい魚のレシピ~

    季節の魚を美味しくいただくレッスンです。12か月シリーズで開催します。
    毎月イラストと実演でお魚料理のコツを分かりやすくご紹介。
    集めて楽しい♪オリジナル「魚のレシピブック」付きです。
    日々のごはん作りにすぐに使えるシンプルなレシピです。
    この機会に健康な毎日に欠かせない魚を好きになりませんか?

    【講師】森山いづみ先生(料理講師・管理栄養士)
    福岡で手作りを大切にする小さな料理教室「Le Cochon d'Or」を主宰。日々のごはん作りが楽しくなる、シンプルなレシピをわかりやすくご紹介します。

    【講座スケジュール(おはなし×メインメニュー)】
    ・4月10日 鰆(さわら)のおはなし 備前ばら寿司・木の芽焼き他
    ・5月8日 鯵(あじ)のおはなし フィッシュ&チップス・セビーチェ他
    ・6月12日 飛魚(あご)のおはなし さつま揚げ・レモン南蛮他
    ※毎回、料理2~3品とデザートが付きます。
    ※気候の影響により、魚種が変更になる場合がございます。

    【開催日】4月10日(水)、5月8日(水)、6月12日(水)
    【時間】各11:30~14:00
    【金額】各回 受講料4,500円・材料費1,500円

    ■講座は料理教室 Le Cochon d'Or様との共催講座です。

    詳しくはこちら
    http://www.kayanoya.com/news/20190318/

  • 茅乃舎流味噌玉教室

    茅乃舎流味噌玉教室

    茅乃舎だしを使った「味噌玉」を作りませんか?
    お味噌と出汁の組合せ方で、バリエーションが広がります。
    今年春からのテーマは『旅する味噌玉』
    味噌汁は、地域によって様々です。いろんな国や地域のエッセンスを取り入れながら、旅気分で味噌玉を作ります。
    毎日の生活に味噌玉を取り入れてみませんか?

    4月「博多味噌玉」/5月「イタリア味噌玉」/6月「韓国味噌玉」

    【開催日】4月24日(水)、5月24日(金)、6月5日(水)
    【時間】[1部]10:40~11:20 [2部]13:30~14:20 約50分
    【金額】お一人様500円
    【定員】各8名※先着順 満員になり次第申込み終了

    【お申し込み・お問い合わせ】※リバレイン店頭、お電話で受付しております。
    TEL:092-263-8856(受付時間 9:00~19:30/元旦休み)
    詳しくはこちら
    http://www.kayanoya.com/news/20190301/