Shop Information

NAME
茅乃舎
FLOOR
1F
CATEGORY
食品
TEL
092-263-8856

イベントスペース「茅乃舎の台所」では料理教室などの有料イベントの他、スタッフによる調理実演やレシピ提案を行っています。また、お客様のご用途に応じたギフトのご提案をさせていただきます。スタッフにお気軽にご相談くださいませ。

    ショップニュース
    Shop News

  • 第6回「料理とうつわ」展 ~百年先の伝統をつくる。寺内信二(てらうち しんじ)の仕事~
    食品

    暮らしの中にあるちいさな発見や偶然の出会いが、何気ない日々の食卓や料理に心弾む楽しさをもたらしてくれます。
    この秋、『茅乃舎の台所』では、有田で作陶される寺内信二さんの器をご紹介します。
    寺内さんは、四百年続く有田の地で、職人の手技を受け継ぎながら、現代に合う新しい有田焼の創造に取り組んでいます。
    普段使いの器からお祝いの席にふさわしい器まで様々な作品が並びます。ぜひご覧ください。

    ※今回展示する器はすべて販売いたします。

    【プロフィール】
    寺内信二さん
    1962年 佐賀県有田町に生まれる
    1985年 武蔵野美術大学工芸工業 デザイン学科卒業
    1985年 アイトー商品開発室入社
    1988年 (有)李荘窯業所入社

    【会場】茅乃舎 博多リバレイン店内『茅乃舎の台所』
    【会期】2017年10月28日(土)~11月5日(日)
    ※10月29日(日)に作家在場予定です。
    【営業時間】10:30~19:30
    ※28日のみ15:30からオープン
    ※期間中入場無料

    料理とうつわ展関連イベントはこちら
    ・茅乃舎料理長の和食教室「秋のごちそう~寺内信二さんの器とともに」10/28(土)開催
    ・「料理とうつわ」展関連イベント第二弾~酒・肴・器を愉しむ~

    久原本家 イベント事務局 
    電話/092-303-8355(受付時間 9:30~18:00/土日祝 休み)
    WEB/http://www.kayanoya.com/news/2017092601/

    リバカルニュース
    Rivercul News

  • 【茅乃舎料理長の和食教室】

    【茅乃舎料理長の和食教室】
    【茅乃舎料理長の和食教室】

    めぐる季節のなかで、料理に合わせて器も四季を大切にしたいと思います。
    あたたかみのある初期伊万里を彷彿とさせる器や、秋の里山を思わせる落ち着いた色の器に秋のごちそうを盛り、季節の喜びをあらわしたい...。
    そんな思いで「茅乃舎」の料理長・尾﨑が、寺内さんの器を使って提案する料理教室です。
    皆様のご参加を心よりお待ちしております。

    ※デモンストレーションのあとに作ったお料理をお楽しみいただけます。
    ※「料理とうつわ」展関連イベントを記念して寺内信二さんの器(限定品)をお持帰りいただけます。

    [講師]茅乃舎 料理長 尾﨑雄二
    和食の世界に入り20年以上の経験を持ち、茅乃舎の副料理長として、オープン当初より腕を振るう。
    茅乃舎の味づくりを支える料理人の一人である。

    [当日のメニュー]
    ・金目鯛の酒蒸し
    ・茶碗蒸し
    ・牛肉の味噌漬け
    ・ご飯
    ・秋野菜スープ
    ・パンナコッタ
    ※料理内容は変更される場合がございます。あらかじめご了承ください。

    【日時】2017年10月28日(土)11:00~13:30
    【お申込締切】2017年10月17日(火)
    【定員】16名・抽選
    ※10月20日(金)までに、ご当選の方のみお電話にてご連絡いたします。
    【参加費】5,400円(税込)
    ※当日会場にてお支払いとなります。
    【当日持参するもの】エプロン・ハンドタオル

    <ご注意事項>
    ※安全上、当日はお子様や乳幼児の同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、及び今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。

  • 【酒・肴・器を愉しむ~寺内信二さんの器とともに~】

    【酒・肴・器を愉しむ~寺内信二さんの器とともに~】
    【酒・肴・器を愉しむ~寺内信二さんの器とともに~】

    「第6回 料理とうつわ」展関連イベント第二弾「酒・肴・器を愉しむ~寺内信二(てらうち しんじ)さんの器とともに~」を開催いたします。

    「椒房庵」でおなじみの純米大吟醸酒『久波良(くばら)』をはじめ、昔ながらの“槽搾り(ふなしぼり)”製法でつくる伊豆本店の秋のひやおろしが美味しくできあがりました。
    今年創業300年を迎えた酒蔵では、職人が特別に作り上げた希少な酒などの美酒が勢ぞろい。
    伊豆本店の美酒を、寺内信二さんの粋な器と佳き肴と一緒に愉しむイベントです。

    今回は2回目を迎え、蔵元の伊豆善之さんに、料理に合うお酒の温度など、美味しい飲み方を教えていただきます。
    講座のあとは、飲み比べ。お酒を最も美味しく味わえるよう「ごはん家・椒房庵」の副料理長・西垣が考えた秋の肴でお愉しみください。
    ご家庭で実践できるようお料理レシピもご案内します。
    皆様のご参加をお待ちしております!

    ※「料理とうつわ」展関連イベントを記念して寺内さんの酒盃(限定品)をお持ち帰りいただけます。

    『酒』[講師]伊豆本店 伊豆善之先生

    福岡県宗像市にある1717年創業の伊豆本店の取締役。
    かつて幻の酒米と言われた極上品種「亀の尾」で仕込まれた清酒『亀の尾』は、老舗酒蔵を代表する酒のひとつ。九州では伊豆本店のみで作られ、心地よい香りとやわらかな口当たりが特徴の銘酒を毎年楽しみに待つファンが多い。伊豆氏は、昔ながらの製法”糟搾り(ふなしぼり)”の技法を受け継ぎ、未来に伝える職人でもある。

    『肴』[講師]ごはん家椒房庵 副料理長 西垣良太

    日本料理専門調理師。和食の世界に入り15年、割烹料理店、懐石料理店で修業後「ごはん家椒房庵」オープンより在籍。

    【内容】
    ・伊豆本店の酒づくりのこだわりや、酒のたしなみなどをご紹介
    ・日本酒4種飲み比べ(久波良・亀の尾ほか)
    ・酒と肴とのペアリングを体験
    ・器作家さんのご紹介など

    【日時】2017年11月3日(金・祝)17:00~18:30
    【お申込締切】2017年10月23日(月)
    【定員】20名・抽選(対象年齢:20歳以上)
    ※10月26日(木)までに、ご当選の方のみお電話にてご連絡いたします。
    【参加費】3,780円(税込)
    ※当日会場にてお支払いとなります。

    <ご注意事項>
    ※安全上、当日はお子様や乳幼児の同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、及び今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。
    ※お酒をご提供するイベントになりますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。

  • 【味噌教室~自分の手で味噌を仕込む~】

    【味噌教室~自分の手で味噌を仕込む~】
    【味噌教室~自分の手で味噌を仕込む~】

    [講師] 水越 豊久 先生
    実家の味噌蔵で幼少の頃より味噌に触れ、麹菌製造の企業で学び、味噌製造技能士免許を取得。
    味噌の町、兵庫県の味噌屋などでも経験を積み、約50年間味噌と共に歩んできた、久原本家の「味噌のプロフェッショナル」。

    人気の講座、味噌教室を開催いたします。
    いつもは購入したものを使っている方も多いと思いますが、その味噌を味噌製造技能士免許を持つプロに教わりながら、ご自分の手で仕込んでみませんか。
    教室で仕込んだ味噌(仕上がり2kg)をお持ち帰り頂き、約1ヶ月寝かせた頃からご自宅でお楽しみいただけます。
    味噌作りの後は、お味噌を使った美味しいお食事をお召し上がり下さい。

    【開催日】10月20日(金)、21日(土)
    【時間】11:00~13:00
    【定員】各16・抽選
    ※ご当選の方のみ10月5日(木)までにお電話にてご連絡いたします。
    【参加費】3,780円(税込)軽食・味噌お持ち帰り
    ※当日会場にてお支払いとなります。
    【お申込締切】10月2日(月)

    【お申し込み・お問い合わせ】
    ※リバレイン店頭、お電話、WEBでも受付しております。
    久原本家 イベント事務局
    092-303-8355(受付時間 9:30~18:00/土日祝 休み)
    HPからのお申し込みはこちら
    http://www.kayanoya.com/news/2017090102/
    ※安全上、当日は乳幼児のご同伴はご遠慮願います。
    ※お預かりした個人情報は、抽選結果のお知らせ、および今後の茅乃舎からのイベントのご案内に使用します。
    ※開催日3日前以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費の半額を頂戴いたします。

  • 【茅乃舎流味噌玉教室】

    【茅乃舎流味噌玉教室】
    【茅乃舎流味噌玉教室】

    茅乃舎だしを使った簡単即席みそ汁「味噌玉」を作りませんか。
    お味噌と出汁の組合せ方で、バリエーションが広がります。

    茅乃舎だしシリーズは10種類。
    そしてお味噌は5種類ご用意しております。
    そのままお湯を注げばお味噌汁に、おにぎりに塗って焼いたり、お鍋に入れても美味しく食べられます。
    ワークショップの後は、茅乃舎が提案する味噌玉を使ったアレンジ味噌汁をお召し上がりいただきます。
    心にも体にも優しい、「味噌玉」生活始めませんか。
    ※作った味噌玉お持帰りプレゼント付
    http://www.kayanoya.com/news/2017082201/

    【開催日】9月27日(水)・10月25日(水)
    ※9月27日は満席です。
    【時間】①10:40~11:30 ②13:30~14:20
    【金額】お一人様 500円
    【定員】各8名※先着順、満員になり次第申込み終了
    【申込み受付】茅乃舎 博多リバレイン店店頭
    もしくは、久原本家 イベント事務局
    092-303-8355(受付時間 9:00~18:00/ 土日休み)

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